芹菜肉丝胡萝卜包子

芹菜肉丝胡萝卜包子是一道营养丰富、口感丰富的中式面点。以下是制作这道包子的详细步骤和所需材料：

材料

面粉：500克

猪肉：300克（三肥七瘦）

芹菜：150克

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：1小块

盐：3克

酱油：2勺

老抽：1勺

花椒：8粒

八角：1个

酵母：5克

水：适量

油：适量

步骤

面粉中加入酵母和适量水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

芹菜洗净，切成小粒，胡萝卜切成小丁，葱和姜切成末备用。

猪肉剁成肉末，加入酱油、老抽、盐、花椒、八角、葱末和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

锅中加水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯水，捞出后立即过凉水，沥干水分。

发好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

每个小剂子擀成中间略厚、边缘薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量腌制好的肉馅，捏紧边缘，包成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约20-30分钟，直到包子体积再次膨胀。

蒸锅中加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再取出。

小贴士

蒸包子的时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。

蒸包子时，可以在蒸笼底部放一层蒸布或蒸笼纸，防止包子粘底。

包子蒸好后，不要急于打开蒸锅，先焖几分钟，以免包子突然遇冷空气而塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芹菜肉丝胡萝卜包子了。祝你烹饪愉快!