腌制宝宝菜怎么腌制的

腌制宝宝菜的方法如下：

选材

选择优质的娃娃菜作为基础食材。

材料准备

娃娃菜 500克

盐 适量（用于脱水）

白糖 2汤匙

米醋或白醋 4汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙（用于上色，可选）

蒜 3瓣，切末

干辣椒 2-3个（根据个人口味调整），剪成小段

香油 1茶匙

凉开水 适量

制作步骤

准备食材：将娃娃菜洗净，沥干水分，切成适当大小的块状或条状。

脱水：在一个大碗中，将切好的娃娃菜与适量的盐混合均匀，用手轻轻搓揉娃娃菜，使其出水，放置约1小时，让娃娃菜充分脱水。脱水后，用手挤出多余的水分，或者用清水冲洗一遍去除多余盐分，再沥干水分备用。

调制腌汁：在一个小碗中，将白糖、米醋或白醋、生抽、老抽（可选）、蒜末、干辣椒段混合均匀，制成腌汁。