海参蒸芋头
海参蒸芋头是一道营养丰富且口感独特的菜肴。下面是制作海参蒸芋头的基本步骤和所需材料：
材料
海参：1-2只
芋头：1个
姜片、葱段、料酒：适量
生抽、老抽、蚝油、盐、味精、胡椒粉、麻油、芹菜粒：适量
鸡肉或猪肉（可选）：适量
香菇、虾米（可选）：适量
步骤
海参处理
将海参放入沸水内滚约6分钟，捞起。
用中火烧热炒鼎，下生油25克、放入姜、葱、白酒，爆热后再加二汤100克，酱油，放入海参，煨约2分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱。
将鸡肉、猪肚肉切成几块备用。
芋头处理
将芋头肉洗净切片，蒸熟，用刀压烂成芋茸。
把芋茸加入精盐、味精、胡椒粉、麻油、芹菜粒，拌匀。
组合与蒸制
将压烂的芋茸分别放入已焖好的海参肚内，独件排摆在盘中，放入蒸笼蒸约7分钟取出。