文蛤牛肉炖汤
文蛤牛肉炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作文蛤牛肉炖汤的详细步骤：
准备食材
牛肉：200克，切成薄片或块状
文蛤：500克，提前泡水中洗净
姜片：几片
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精（可选）：适量
处理牛肉
将牛肉切成薄片或块状，用料酒、姜片腌制10分钟，去除血水和腥味。
泡发文蛤
将文蛤放入清水中，加入少量盐和香油，浸泡30分钟，让其吐出污物，然后清洗干净。
炖汤
在锅中加入适量清水，放入处理好的牛肉片和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
转小火，加入泡发好的文蛤，继续炖煮30-40分钟，直到文蛤开口，牛肉熟烂。
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，也可以加入少量鸡精或味精增鲜。