香辣杏鲍菇腌菜
香辣杏鲍菇腌菜是一道色香味俱全的美味佳肴，其制作过程如下：
材料准备
杏鲍菇：适量
生姜：适量
辣椒：适量
咸菜：适量
花椒粒：1勺
蒜瓣：5-6个
盐：适量
糖：半勺
蚝油：1勺
香辣杏鲍菇的做法
制作步骤
杏鲍菇处理
杏鲍菇洗净后切成一厘米左右的小块，再切十字花刀。
或者将杏鲍菇撕成条，放入开水锅中迅速焯水后沥干水分。
炒制杏鲍菇
热锅放油，将杏鲍菇放入锅中炒20秒至微黄，捞出备用。
或者将杏鲍菇条放入锅中，小火慢煎至表面微黄、水分减少后盛出。
炒制香料
另起锅，热锅放油，放入干辣椒、花椒粒、大蒜炒香。