蜜枣甜味红烧肉做法

蜜枣甜味红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

冰糖 30克（或白糖）

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

葱 适量

姜 适量

蜜枣 10颗（或红枣）

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1小段

盐 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

冷水下锅，加入几片姜和2勺料酒，水开后煮5分钟，捞出肉块，沥干水分。

炒糖色

锅内放入少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化并呈现焦黄色。

上色

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味

加入生抽、老抽、剩余的料酒、姜片、葱段、八角、香叶和桂皮，翻炒均匀。