用苹果炖红烧肉

苹果红烧肉是一道结合了苹果甜味和猪肉鲜美的菜肴，制作过程如下：

五花肉 400克

苹果 1个

冰糖 1/3汤匙

葱 1根

姜 3片

八角 3粒

桂皮 1小段

料酒、生抽、老抽、耗油、盐适量

苹果去皮，切成小块。

葱切成段，姜切片，八角和桂皮准备好。

烧热锅，放入冰糖，小火炒至糖化，冒出黄褐色泡沫，并有焦糖香溢出。

将五花肉块放入锅中，炒至表面微黄，调入黄酒，炒出油。

加入姜片、大葱、八角和桂皮，继续炒至肉上色。

放入苹果块，调入酱油炒均匀。

注入没住五花肉的清水（约400ml），大火烧开后转小火煨烧。

中途尝试咸度，调入适量盐。

盖上锅盖，小火煨烧约一小时，直至苹果融化，水分收干，肉色红亮。

待苹果完全融化，水分收干，肉表面光亮时，关火。

装盘时，舍去多余的油，只留肉块。

通过以上步骤，你就可以完成一道香甜可口的苹果红烧肉了。在制作过程中，注意火候的控制，尤其是炒糖色时，要避免糖粒烧焦。此外，苹果最后加入，以保持其形状和口感。