美食视频怎么做红烧肉

制作红烧肉的基本步骤如下：

准备食材：

五花肉500克，冰糖20克，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，葱、姜、蒜适量，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，盐适量。

处理五花肉：

五花肉切块，冷水下锅，加入葱、姜、10毫升料酒，焯水去腥，捞出洗净。

炒糖色：

热锅入少许油，放冰糖小火炒出糖色。

上色：

将炒好的糖色倒入五花肉块翻炒上色。

炒香调料：

加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

调味：

倒入20毫升料酒、30毫升生抽、10毫升老抽炒匀。

炖煮：

加适量清水没过肉，大火烧开转小火慢炖1小时左右。

收汁：

最后大火收汁，根据口味加盐调味。

通过以上步骤，你可以制作出色泽诱人、肉软糯香甜、肥而不腻的红烧肉。记得在炖煮过程中要保持小火慢炖，以便肉质能够充分吸收汤汁的味道，从而达到最佳的口感。