糯米香辣香肠要晒几天

糯米香辣香肠的晾晒时间 取决于温度、风力等环境因素。以下是一些具体的晾晒建议：

一般情况：

晾晒7-10天就差不多了，但具体时间可以根据实际情况调整。

温度和风力：

如果温度适宜且风大，可以在阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天。如果阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，可能晾晒时间要半个月左右。

晾晒方法：

刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿，然后挂起在阴凉处风干几天，风干时定期翻面，以便风干的均匀。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分，等香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了，但也不要烈日暴晒，以免出油厉害，同时也不要晒得太干，否则口感会降低。

判断晾晒程度：

晾好的香肠，用手轻轻按压一下会有弹力，而且香肠的外皮是硬的，里面是软的，有微微的弹力。

储存：

晾晒完成后，将香肠用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。

综合以上信息，糯米香辣香肠一般需要晾晒 7-10天，具体时间可以根据天气、温度、风力等因素适当调整。在晾晒过程中，要注意避免阳光直射，保持通风干燥，并定期翻面以确保均匀风干。