猪蹄炖豆腐鸡蛋

猪蹄炖豆腐鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面我将为您详细介绍这道菜的制作方法。

主要食材

猪蹄

豆腐

鸡蛋

生姜

香叶、姜片、桂皮、八角、干辣椒（可选）

黄豆酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精（可选）

制作步骤

准备食材

猪蹄清洗干净后加水浸泡。

豆腐切块或切片，用开水煮透备用。

鸡蛋煮熟后剥壳。

生姜切片，香叶、桂皮、八角、干辣椒准备好备用。

炒香调料

锅中加油，放入姜片和香料炒香。

加入猪蹄翻炒至表面微黄，加入黄豆酱和生抽炒匀上色。

炖煮

倒入糖色和老抽上色，加入足够的水，放入适量的糖、盐和鸡精调味。

将炒好的猪蹄和汤汁倒入高压锅中，加入剥壳的鸡蛋和豆腐。