芋头丸子馅料

芋头丸子的配料可以根据个人口味和需求进行调整，以下提供几种常见的芋头丸子配料：

基础配料

芋头：500克

猪肉末：300克

葱末：50克

姜末：20克

盐：10克

胡椒粉：5克

生抽：1勺

红薯粉：125克（或淀粉，比例可调）

食用油：适量

青菜：适量（可选）

进阶配料

香菇丁：适量

腊肠丁：适量

虾米：适量

蘑菇：适量

鸡蛋：1个

米酒：1勺

白胡椒粉：1小勺

十三香：少许

老抽：1茶匙

蚝油：1茶匙

辣椒粉：适量（可选）

特殊配料

冷馒头：1个（代替面粉和淀粉，使丸子口感酥脆不吸油且柔软）

猪油：1茶匙（可选，用于增加风味）

制作步骤概述：

芋头处理：

将芋头蒸熟后剥皮，压成泥状。

调制馅料：

将肉末、葱末、姜末、盐、胡椒粉、生抽、葱姜水（或高汤）和红薯粉（或淀粉）加入芋头泥中，搅拌均匀。

搓制丸子：

将芋头泥分成小份，搓成丸子形状。

炸或煮丸子：

锅中加油，油热后放入丸子，煮至丸子飘起或炸至金黄色。

调味：

根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料。

配菜：

最后可撒上青菜、葱花等作为配菜。

小贴士：

芋头泥要趁热压成泥状，这样口感更佳。

红薯粉的量要根据芋头的干湿程度适当调整，以免过干或过湿。

煮丸子时要用中小火，以免丸子破裂。

可以根据个人口味加入不同的配料，如香菇、腊肠、虾米等，增加口感和营养。

希望这些信息能帮助你制作出美味的芋头丸子!