苦瓜和莲藕

苦瓜炒藕片是一道健康美味的菜肴，结合了苦瓜的清热解暑和藕片的清脆口感。以下是制作苦瓜炒藕片的步骤：

准备食材

苦瓜1根

莲藕1节

大蒜2瓣

干辣椒2个

葱1根

盐适量

白糖适量

食用油适量

处理食材

苦瓜切去两头，对半切开，用勺子刮去内瓤，切成薄片。

莲藕去皮，切成薄片。

大蒜去皮，切成末。

葱切成末。

干辣椒切成圈。

焯水

锅中加水烧开，放入少许食用油、白糖和食盐。

放入藕片，焯烫1分钟左右，捞出沥干。

放入苦瓜片，焯烫30秒至变色，捞出沥干。

炒制

锅中倒油，烧热后下入葱、蒜和干辣椒爆香。

放入苦瓜和藕片，大火翻炒。

加入少许食盐，翻炒均匀，即可出锅。

这道菜的口感清脆爽口，香辣又下饭，适合夏季食用。苦瓜的苦味与藕片的清甜相互中和，既美味又健康。