墨鱼莲藕绿豆排骨汤

莲藕墨鱼绿豆汤是一道营养丰富、口感丰富的传统汤品，适合在夏季食用，具有健脾开胃、滋阴养血、养心安神等功效。以下是几种不同的做法：

做法一

用料：

猪骨 500克

绿豆 50克

莲藕 2节

墨鱼干 3只

姜片、黄酒适量

步骤：

1. 墨鱼干提前两小时浸泡，泡软后取出墨鱼骨。

2. 绿豆提前两小时浸泡。

3. 莲藕去皮，切去节，切厚片。

4. 铺入汤锅底部，加入姜片和黄酒汆烫猪骨。

5. 莲藕铺上泡软的墨鱼，倒入发泡过的绿豆。

6. 排入猪骨，加入纯净水，大火熬煮。

7. 烧开后半小时，转小火煮一小时，直至汤汁红棕色，莲藕和绿豆烧化。

做法二

用料：

莲藕 1000克

绿豆 100克

墨鱼干 150克

猪脊骨 250克

白酒少许

精盐适量

步骤：

1. 墨鱼干水发2小时，洗净切块；猪脊骨洗净斩块；莲藕去皮、节，洗净切厚块；绿豆洗净。

2. 将所有食材置于砂锅内，加入清水2000毫升和少许白酒，猛火煮沸后改小火熬1.5小时，加盐调味即可。

做法三

用料：

墨鱼干 3个

绿豆 1小碗

莲藕 2节

排骨 3根

蜜枣 2个

陈皮 2瓣

姜片 2片

步骤：

1. 墨鱼干和绿豆提前一夜分别用水浸泡至松软。

2. 排骨洗净斩件，焯水去血沫。

3. 将浸泡软的墨鱼洗净，莲藕切片后洗净，和泡发好的绿豆、排骨、蜜枣和陈皮一起放入电子汤锅，加入约5碗清水，选好煲汤档煲汤。

4. 汤煲好后，开盖，加入适量的盐调味即可享用。

做法四

用料：

绿豆 1把

莲藕 2节

排骨 300克

姜 3片

墨鱼 1只

盐 2茶匙

步骤：

1. 绿豆提前泡发3小时，备用；莲藕削皮末端切开一小块，把绿豆一点一点塞进莲藕孔里，用牙签扎紧封口。

2. 墨鱼干和排骨焯水一次，洗净血水。

3. 所有食材放进砂锅里加水大火煮开15分钟，转小火煮1小时，直至绿豆软烂。

4. 出锅前加盐，把莲藕捞出来放凉切片，摆盘高级。

建议

选择食材：选择新鲜、质量好的莲藕、绿豆和墨鱼干，以保证汤品的口感和营养价值。

浸泡时间：绿豆和墨鱼干提前浸泡，可以使其更软烂，更容易融入汤中。

火候控制：大火煮开后转小火慢炖，可以使汤汁更浓郁，食材更入味。

调味适量：根据个人口味适量添加盐和其他调料，避免过咸影响汤品的原味。

这道汤品不仅美味，而且营养丰富，适合在夏季食用，具有健脾开胃、滋阴养血、养心安神等功效。希望你能喜欢这道传统的美味佳肴。