淡奶油打发7分

淡奶油打发到7分发的状态，具有以下特点：

轻微的纹理：

7分发的淡奶油表面会有轻微的纹路，但不会像8分发那样清晰。

半固态：

7分发的淡奶油处于半固态状态，介于液态和固态之间。

流动性：

虽然有一定的硬度，但提起打蛋头时，淡奶油仍会缓慢滴落，具有一定的流动性。

适合用途：

这种状态的淡奶油适合用于制作慕斯、冰激凌、提拉米苏、爆浆奶盖等需要一定流动性的甜点。

打发步骤建议：

初始阶段：

将淡奶油倒入无水无油的打蛋盆中，开始用低速（1-2档）打发，同时可以加入适量的砂糖。

中间阶段：

随着打发，逐渐将速度调至中速（3-4档），继续打发至淡奶油表面出现明显的纹路，但边缘仍稍显稀薄。

后期阶段：

当淡奶油提起打蛋头后，能够拉出一个小弯钩，且滴落的淡奶油能在表面堆叠而不是立即消失时，表示已打发至7分发。

注意事项：

避免高速打发：高速打发容易使淡奶油混入过多空气，导致质地粗糙或油水分离。

适时停机：在打发过程中，适时停机，用刮刀将盆边的奶油刮下来，以确保打发更加均匀。