烤串又香又辣的菜

烤串

食材：豆皮、香菜、孜然粉、辣椒面、生抽、蚝油、生油。

做法

1. 豆皮洗干净后擦干水分，切成长方型备用。

2. 香菜洗净后卷起来，用牙签串一下，喷上一些油。

3. 空气炸锅160度烤6分钟，期间调制酱汁：孜然粉、辣椒面、熟芝麻、烧烤料、生抽、蚝油各1匙搅拌均匀。

4. 烤好的串均匀涂上酱汁，复烤3分钟，翻面再复烤3分钟，撒上熟芝麻即可食用。

特点：香辣可口，焦香脆爽，是下酒菜的一流选择。

辣炒花甲

食材：花甲、小米辣、蒜末、葱末、干辣椒、香菜、葱丝、姜丝。

做法

1. 花甲泡水加入盐、食用油搅拌均匀，泡两小时以上吐沙，多清洗几遍。

2. 锅中倒油炒香辅料，加郫县豆瓣酱炒出红油，倒入花甲翻炒。