油炸疙瘩的做法和配方

油炸疙瘩是一道以面粉、鸡蛋为主要食材制作而成的面食，外酥里嫩，非常美味。以下是几种常见的油炸疙瘩的做法和配方：

做法一

材料

面粉：适量

温水：适量

发酵粉：少许

鸡蛋：1个

油：适量

步骤

1. 面粉用温热的水搅成糊状，尽量搅拌均匀，不要有生面。

2. 发酵粉用少量水化开，放入面糊里继续搅拌。

3. 鸡蛋打入面糊，继续搅拌。

4. 搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。

5. 锅里倒适量油，不要太多，八成热时用勺子舀面糊放进去，要一个一个的入，用筷子翻，不要过火。两面都黄了后捞出即可。

做法二

材料

面粉：适量

盐：适量

鸡精：少许

五香粉：少许

清水：适量