黑鸡菌做法

黑鸡菌（又称黑鸡枞菌）是一种美味的食用菌，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的黑鸡菌做法：

1. 黑鸡菌清洗干净，沥干水。

2. 把黑鸡菌码放在一个深点的小盘里，香葱切末备用。

3. 黑鸡菌入蒸锅，盖紧盖子，大火上汽后蒸10分钟。

4. 出锅后撒香葱末，淋上热油，再淋少许蒸鱼豉油。

小贴士：

清蒸之后会出现一些汤汁，不要倒掉，是黑鸡菌本身的营养和水蒸汽，直接喝掉或者泡饭，营养不流失。

泼热油是点睛之笔，如果单纯为了低脂无油，可不泼，但味道会大打折扣。

1. 黑鸡枞菌清洗干净，沥干水。

2. 白玉菇、丝瓜、草菇洗净切条，魔芋丝提前泡软。

3. 起锅热油，依次放入黑鸡枞菌、白玉菇、丝瓜、草菇和魔芋丝，快速翻炒至熟，调味后即可出锅。

1. 黑鸡枞菌只需要简单冲洗一下，猪肉丝用玉米淀粉加一点点水，抓拌均匀。葱切成葱花，姜切成姜末备用。

2. 起一个油锅，油温五、六成热时就可以爆香姜末，然后放入瘦肉丝，先快速滑炒。

3. 等猪肉丝发白后，倒入黑鸡枞菌，继续快速翻炒一下。

4. 不用加水，黑鸡枞菌本身里面也含水分，等黑鸡枞菌变软后，撒入一点盐调味，再把葱花撒下去，翻拌均匀，即可关火出锅。

1. 黑鸡枞菌洗净。

2. 将以上调料兑成调味汁待用。

3. 起锅热油，待油温七成热时，倒入黑鸡枞菌炸至金黄捞出沥油。

4. 锅底留少许油，倒入黑鸡枞菌翻炒几下，再倒入调味汁，翻炒均匀入味，出锅装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。清蒸黑鸡菌保留了菌菇的原汁原味，炒时蔬则口感丰富，炖鸡肉和炸酱则让黑鸡菌的味道更加浓郁。