斧头鱼的做法

斧头鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

红烧斧头鱼

用料

斧头鱼 3条

盐 1勺

醋 半小勺

料酒 少许

郫县豆瓣 1勺

生姜 3片

蚝油 少许

老抽 少许

步骤

第一步：斧头鱼洗好，划上几刀，放入姜丝和料酒腌制一会。

第二步：油沸后放入姜丝，之后放入鱼，两面煎炸。

第三步：放入蚝油、老抽、盐、料酒、醋、郫县豆瓣，加水直至熟。

第四步：装盘收汁，撒葱花。

斧头鱼（另一做法）

用料

斧头鱼 葱 姜 干辣椒 米油 老抽 料酒 生抽 米醋 冰糖

步骤

准备调料和材料。

锅中倒油，放入姜片和干辣椒小火炒香。

将斧头鱼一条条放入锅中，小火稍煎一会，放入料酒。

然后倒入老抽、生抽、米醋和冰糖。

中火盖盖煮几分钟，最后出锅前浇些米醋和蔬之鲜即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。