咸腊肉炒青椒

咸腊肉炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：150克，选择肥瘦相间、香气扑鼻的腊肉，口感更佳。

青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度不同的青椒，去蒂去籽后切成丝或片。

红辣椒：1个，切段。

姜蒜：适量，切末或切片。

调料：

鸡精：1小勺。

蚝油：1小勺。

生抽：1勺。

老抽：半勺。

盐：适量，根据个人口味调整。

白糖：少许，用于提鲜。

料酒：适量，用于去腥增香。

植物油：适量，用于炒菜。

制作步骤：

腊肉处理

将腊肉洗净，放入锅中加清水煮10-15分钟，去除表面多余的盐分和杂质，让腊肉口感更软嫩、不齁咸。

煮好后捞出，晾凉后切成薄片。