青椒肉丝炒大米

青椒肉丝炒大米是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快捷版

食材

瘦肉适量

青椒三个

葱姜蒜少量

步骤

青椒洗净切丝。

葱姜蒜切片，肉切丝。

凉油热锅，油七分热放肉丝和葱姜蒜下锅煸炒，加适量盐和酱油，放入切好的青椒丝。

放入米饭，转小火，把米饭的小块儿弄碎，小火慢炒。

方法二：酱汁版

食材

瘦肉

青椒2个

做法

瘦肉切丝加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉抓匀腌制10分钟。

调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐和白糖、半碗水拌匀。

锅中放油倒入瘦肉炒至变色盛出备用，爆香蒜泥放入青椒丝炒断生，倒入瘦肉和酱汁煮至收汁即可。再煮上一锅香喷喷的白米饭，往米饭上一浇，拌一拌，直接吃了两碗饭。

方法三：经典版

食材

瘦肉

青椒

葱姜蒜

鸡蛋

步骤

瘦肉切丝，放适量淀粉，盐，料酒，淀粉拌匀腌制一会。

青椒切丝，葱姜蒜切末。

放油，适量豆瓣酱煸炒一下，再放葱姜蒜末。

然后放肉丝翻炒几下，迅速放入青椒米饭翻炒一会，中途加盐。

最后鸡精出锅即可。

方法四：豪华版

食材

瘦肉

青椒

葱姜蒜

淀粉

老抽

生抽

耗油

步骤

瘦肉切丝，加姜蒜、少许老抽、少许盐、1勺淀粉，抓匀后淋上一勺食用油锁住水份，腌制15分钟。

青椒切丝。

油热肉丝下锅炒散，倒入青椒炒至断生，加1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀即可。

小贴士

炒米饭的时候要炒散，粒粒分明才好吃。

可以根据个人口味适量加入鸡精或味精提鲜。

使用隔夜饭炒米饭，效果更佳，因为隔夜饭的口感更松散，不容易粘锅。

希望这些做法能帮助你做出美味的青椒肉丝炒大米!