青椒焖芋头做法

青椒焖芋头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

芋头：500克

青椒：1个

姜：适量

蒜末：适量

盐：适量

生抽：1大勺

老抽：半小勺

糖：1小勺

油：适量

香葱末：少许（装饰用）

制作步骤

处理芋头

芋头去皮，切成小块，大概一口大小。

切好的芋头放到淡盐水中泡一会儿，避免氧化变黑。

焯水去涩

将切好的芋头放入沸水中焯2-3分钟，加一点盐和几滴醋，去掉涩味并保持原香。

焯好后捞出来，用冷水冲一下，使表面更紧实。

准备配菜

青椒去蒂挖籽，切成小片。

蒜末备好。

炒芋头

热锅凉油，先放蒜末炒香。

加入焯好水的芋头，翻炒均匀。