茄子金针菇煮汤好吃吗

茄子金针菇煮汤 非常好吃，并且具有丰富的营养价值。以下是一些具体的评价和做法：

口感丰富：

茄子本身柔软，金针菇鲜嫩，两者搭配起来口感层次丰富，入口滑嫩饱满，即使没有肉，也能感受到浓郁的肉香味。

味道鲜美：

通过炸制和焯水处理后，茄子吸收了浓郁的酱汁和金针菇的鲜香，味道非常鲜美，是一道非常受欢迎的家常小菜。

营养均衡：

这道菜不仅美味，还富含营养，长期食用可以降低胆固醇，缓解疲劳，适合长期劳累的人群。

做法简介：

准备食材：

茄子切条，金针菇洗净，瘦肉切成肉末，蒜姜切末，洋葱和彩椒切小粒。

炸茄子：

锅中放入适量色拉油，烧至七八成热，放入茄子炸至表面微微金黄，捞出沥油。

焯茄子：

将炸好的茄子放入开水中焯一下，立刻捞出备用。

炒制：

炒锅烧热，放入肉末和虾米翻炒，再放入洋葱、彩椒、蒜姜末翻炒，倒入料酒，加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、白糖调味。

煮汤：

将茄子和金针菇放入锅中煮1-2分钟，然后倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀后放入小砂煲中，中火加热1分钟即可。

出锅：

出锅后撒上适量香葱，增加风味。

综上所述，茄子金针菇煮汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。如果你还没有尝试过这道美味，不妨按照上述步骤制作一下，相信你会爱上它的味道。