有耳朵的木耳是什么木耳

有耳朵的木耳是 黑木耳，也被称为光木耳或云耳。它是一种营养丰富的食用菌，因其生长在腐木上且形状类似人的耳朵而得名。黑木耳的子实体呈圆盘形，耳形不规则，直径通常在3-12厘米之间。新鲜时质地柔软且半透明，干燥后则变为角质状，口感细嫩，风味独特。

黑木耳不仅在中国有着悠久的食用历史，还被视为一种传统的保健食品和出口商品。它的营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有滋补、润肺、养血、止血等多种功效。

在市场上，黑木耳主要有人工栽培和野生两种。人工栽培的黑木耳因其稳定的产量和质量，成为市场上更为常见的选择。而野生黑木耳因其稀有性，价格通常较高。

总的来说，有耳朵的木耳即是黑木耳，是一种营养丰富且具有多种健康功效的食用菌。