怎样让内脂豆腐不酸

要使内脂豆腐不酸，可以采取以下几种方法：

将内脂豆腐浸泡到5%的碳酸钠水溶液中，等待半个小时后取出，用清水冲洗干净。这样可以有效去除内脂的酸味。

内脂豆腐买回来后应尽早食用完毕，避免长时间放置，否则可能导致霉变和酸味加重。

如果不喜欢内脂豆腐的酸味，可以在烹饪时加入蜂蜜或枫糖浆来中和酸味。

在制作豆腐时，应严格按照比例添加内酯，过多的内酯会导致豆腐发酸。通常建议的比例是500克豆浆加入1.25克内酯。

煮豆浆时要确保豆浆完全煮透，并撇去表面的泡沫。同时，煮豆浆的温度应控制在80~85度之间，以利于豆腐的凝结。

在豆浆凝结成豆腐的过程中，应保持温度稳定，可以将装有内酯豆浆混合溶液的容器放置到温暖的地方，或者使用保温设备，如电饭煲的保温键。

通过以上方法，可以有效减少或去除内脂豆腐的酸味，使其口感更佳。