吃南瓜苗的南瓜

南瓜苗的南瓜是可以吃的，并且有多种食用方法。南瓜苗不仅是一种美味的蔬菜，还有一定的药用价值。以下是一些常见的南瓜苗食用方法：

清炒南瓜苗：

将南瓜苗去掉老梗，剥去表皮纤维，摘成小段，嫩叶上的小绒毛在水中轻揉搓掉，用盐水浸泡后沥干。辣椒和蒜瓣炒香后，加入南瓜苗快速翻炒，最后加盐调味即可。

南瓜苗煮汤：

将南瓜苗的嫩梗作为小吸管，吸汤水喝，汤汁会更加香甜。也可以将南瓜苗与其他食材一起煮汤，如加蒜素炒南瓜苗，味道清新爽口。

上汤菌菇南瓜苗：

选取南瓜苗的嫩部位，与秀珍菇、胡萝卜等食材一起煮汤，调入适量盐和蘑菇精，中火煮3分钟即可出锅装盘。

此外，南瓜苗还可以作为中药材使用，中药名叫做盘肠草。

总的来说，南瓜苗是一种营养丰富、口感清甜的蔬菜，适合各种烹饪方法，包括清炒、煮汤等。在南方地区，特别是广西等地，南瓜苗更是受到人们的喜爱，被认为比南瓜本身还要值钱。