家常青菜肉饺子馅的做法
家常青菜肉饺子馅的做法如下：
准备食材
主料：青菜（500克）、猪肉馅（500克）、大葱（一棵）、小麦面粉（500克）
辅料：虾皮（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、糖（适量）、香油（适量）、姜末（适量）、葱花（适量）
处理青菜
青菜洗净，用开水焯烫后过凉，沥干水分，然后切成青菜碎，挤干多余菜汁备用。
处理肉馅
猪肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香和青菜汁，搅拌均匀。葱白和生姜细细剁碎，也放入肉馅中。
可以加入一把虾皮增加鲜味。
搅拌馅料
将青菜碎放入肉馅中，加入花生油，顺一个方向搅拌均匀，使馅料充分融合。
可以加入少量香油提香。
和面擀皮
面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
醒发好的面团擀成长条，切成小剂子，擀成薄饺子皮。