清真羊肉做法

清真羊肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

清炖羊肉

原料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克。

调料：味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

做法：

1. 将羊肉剁成2.5厘米见方的块，拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半。

2. 羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜。

3. 吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

葱爆羊肉

原料：羊肉片、大葱。

调料：盐、生抽、料酒、白糖、香油。

做法：

1. 羊肉切成片，用盐、生抽、料酒腌制一会儿。