底劲面粉做红糖馒头

使用底劲面粉制作红糖馒头的步骤如下：

准备材料

红糖 110克

水 255克

小麦粉 350克

低筋面粉 160克

酵母粉 5克

制作红糖水

将红糖放入碗中，加入255克的开水，将其化开成红糖水，静置一会后放凉。

加入少许食盐拌均匀。

和面

将两种面粉（小麦粉和低筋面粉）放入一个大碗中，用筛网过滤一遍。

加入酵母粉，然后分次少许将晾至30度左右的温水倒入其中，用筷子搅拌成絮状。

再用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方开始发酵。

发酵

待面团发酵至原来的2倍大，用手撕开面团不回缩的状态即可。