墨鱼青椒炒咸菜

墨鱼青椒炒咸菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

墨鱼：340克

咸菜：140克

青椒：2个

姜丝：适量

料酒：适量

盐：适量

水：适量

葱花：少许

制作步骤

墨鱼处理

墨鱼洗净，切成适当大小的块状或圈状。

将切好的墨鱼放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分。

咸菜处理

咸菜提前切碎或切成段，用水泡淡咸味，然后捞出沥干水分。

炒制

热锅倒油，烧热后加入姜丝炝锅。

先下咸菜翻炒，待咸菜炒出香味后加入焯好的墨鱼。

翻炒均匀，加入适量的料酒、盐和水（根据咸菜的情况调整水量）。

大火烧开后转小火煮一分钟，让墨鱼充分入味。

最后加入葱花和少许鸡精（可选），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士