红烧茄子勾芡

红烧茄子勾芡的方法如下：

准备材料

茄子1个，去皮切滚刀块

葱姜蒜适量，切碎

猪肉20克，切末

胡萝卜半个，切丁

青椒1个，切丝

花椒半个

酱油2茶匙

料酒1茶匙

白糖1茶匙

盐适量

鸡精适量

水淀粉适量（用于勾芡）

食用油适量

炸茄子

将茄子块挂上淀粉糊，下锅炸至金黄，捞出沥油备用。

炒香配料

锅中留底油，炒香葱姜蒜末和猪肉末。

加入胡萝卜丁翻炒至断生。

调味和勾芡