没茄子茄子怎么吃好吃

没有茄子的情况下，可以尝试以下几种替代品或创意菜品：

凉拌茄子

材料：茄子、盐、鸡精、植物油、蒜、生抽、醋、新鲜的小辣椒。

做法：

1. 茄子切成条状，蒸熟后撕成条。

2. 蒜和小辣椒剁碎，加入所有调料和热植物油拌匀。

3. 淋在蒸好的茄子上即可。

肉末茄子

材料：紫皮茄子、瘦肉、香葱、蒜头、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、食用盐。

做法：

1. 茄子切条腌制，挤出水分后加淀粉拌匀。

2. 煎至金黄的茄子与肉末、葱花、蒜末翻炒，加入调料汁收汁。

蒜蓉茄子

材料：紫皮茄子、蒜瓣、香葱、青红椒、生抽、白糖。

做法：