靖州特色红烧肉
靖州特色红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的制作方法和丰富的口感而著称。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：500克
生姜：3片
葱：2根
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
清水：适量
香料（八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣等）：适量
制作步骤
五花肉处理
五花肉洗净，切成大小均匀的方块。
用温水冲洗干净，备用。
焯水
将五花肉块放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒。
大火烧沸后撇去浮沫，煮约2分钟后捞出沥干水分。
炒糖色
锅中倒入适量的食用油，油温适中后放入几块冰糖。
小火慢慢翻炒，直至冰糖完全融化并呈现红棕色。