西红柿芹菜豆芽蒸面条

西红柿芹菜豆芽蒸面条是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

面条、猪肉、芹菜、洋葱、豆芽、西红柿、油、盐、味精、酱油、老抽、蚝油、香油、水、姜。

制作步骤

瘦肉肥肉切小方块，分开放。

豆芽洗净备用。

芹菜洗净切段备用。

洋葱切条备用。

肥肉先下锅炒出油，放入瘦肉，姜丝翻炒。

瘦肉炒香，放入洋葱炒变软，放入芹菜炒匀。

放入豆芽炒匀。

放入一个西红柿炒匀，加适量开水。

加老抽、酱油、蚝油、盐、味精、香油调味，煮好备用。

面上锅蒸五分钟备用。

蒸五分钟后，把面倒入搅拌盆，放入煮好的菜和汤汁拌匀（汤汁不宜多放，以面条全部上色为准）。

拌好之后，重新放回蒸锅，一层面条一层菜。

中间留个小孔，继续蒸10分钟关火，再焖两分钟，就可以开吃了。

做法二

食材准备

面条、豆角、芹菜、西红柿、五花肉、盐、味精、鸡粉、葱、姜片、大料。

制作步骤

把豆角等菜类准备好。

把面条蒸上，细面条容易熟，也好吃。

豆角和豆芽可以先用水煮一下，像这两种菜必须要弄熟。

先煸炒五花肉后放八角，葱姜。

将准备好的菜都入锅，一起煸炒后加入味道，加入的味道口味要重，等会要拌蒸好的面条。

加好味道，将蒸好的面条和菜一起拌开。

拌好了，放入锅中在蒸一下，面条会软软的，口感更好。

开锅后五分钟，就成了。

做法三

食材准备

面条、芹菜、黄豆芽、猪肉、大葱、生姜、花椒、八角、红干椒。

制作步骤

面条提前蒸好。

锅中烧油，倒入猪肉翻炒，炒出猪油，加入食盐，翻炒片刻，加入老抽，把老抽翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒一下。

倒入葱、姜、红干椒，翻炒一会儿，加入豆芽和芹菜，把菜炒至五成熟的时候，加入清水，水的高度和芹菜的高度持平。

搅拌均匀后上火蒸15分钟，让菜、肉、面的香味各自融合，可以吃饭啦。

做法四

食材准备

干面条、猪肉丝、芹菜、黄豆芽、老抽、料酒、葱姜、调味品。

制作步骤

芹菜清洗干净后切断备用，肉切丝并用水淀粉上浆备用，黄豆芽洗净备用。

准备蒸锅，要多加水，因为蒸的时间较长防止干锅。大火烧开，笼布打湿铺好，放入面条，要让面条松散开。

炒锅加油，微热即可放入肉丝煸炒，炒至肉色发白时加入老抽使肉上色，随后加入葱花，姜末继续翻炒。

加入芹菜，黄豆芽，料酒，盐和适量清水，水开后两三分钟即可关火。

因为后期菜还要进蒸锅，所以不用直接炒熟!盐要多放一些，这样可以使面条更入味!关火后加适量鸡精。

这是面条蒸大概15分钟以后的状态，中间要用筷子把面条再次抖开，防止黏连!蒸好后可以暂时关火备用了。

炒好的菜要把汤汁和菜分离开来，备用。

这时就需要把蒸好的面条放到刚刚分离出来的汤汁里，充分搅拌，让面条完全吸收掉汤汁，随后再次放入蒸锅继续蒸20分钟，中间要翻动两次。

这是再次蒸了20分钟的面条，已经充分入味了!因为翻动的原因所以面条都是一根一根独立的，没有粘连!

把我们事先分离出来的菜放入蒸锅，与面条拌匀，继续蒸15分钟即可。

做法五

食材准备

面条、豆角、西红柿、肉、姜、葱、油、盐、麻辣鲜、十三香、鸡精、芝麻油、八角、老抽。

制作