银耳如何辨真假图解

要辨别银耳的真假，可以通过以下几种方法：

看颜色

优质银耳：颜色通常为淡黄色或米黄色，根部颜色略深。颜色过于洁白可能是硫磺熏过的。

劣质银耳：颜色可能异常白，或者颜色不均匀，有黄色和白色的斑点。

闻气味

优质银耳：应无异味或淡淡的清香，没有刺鼻的硫磺味或其他怪味。

劣质银耳：可能有刺鼻的硫磺味、酸味或臭味，这是由于蛋白质等成分变质引起的。

尝味道

优质银耳：口感细腻，无刺激感，煮后胶质浓稠，能拉丝。

劣质银耳：可能有微辣或刺激的味道，这是硫磺熏制后留下的二氧化硫残留。

摸质感

优质银耳：干燥，有韧性，不易碎，摸上去有点扎手。

劣质银耳：可能掉渣或粘手，容易变质。