发面炸多久熟

发面后炸油条的时间一般控制在 3-4分钟。时间过长会使油条变得老硬，影响口感。在炸制过程中，建议控制好火候，避免炸得过久。此外，为了使油条更加酥软起孔，可以采用三醒三揉的方法来处理面团。

具体步骤如下：

1. 将面粉、膨松剂和温水一起揉成面团，盖上盖子发酵10-15分钟。

2. 发酵好的面团在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上，拉伸成长条状，切成约10cm长、0.8cm厚的长条面坯。

3. 加热油锅至八成热，下入面坯，炸至起鼓并翻转一面至两面变金黄，即可控油捞出。

这样炸出来的油条口感酥脆，外酥里嫩。