清蒸苦瓜虾仁

清蒸苦瓜虾仁是一道清淡而美味的菜肴，主要食材包括苦瓜和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

苦瓜1根

虾仁适量

口菇1个

生抽少许

胡椒粉少许

蛋清1个

水淀粉少许

葱末少许

姜末少许

食用油少许

处理苦瓜

苦瓜洗净备用。

将苦瓜切成圈，去掉中间的瓤，可以用模具或手指扣去。

处理虾仁

大虾去壳，留取虾仁，用刀剁碎。

加入姜末和口菇末继续剁成虾蓉。

调制虾蓉

在虾蓉中加入蛋清抓匀，再加入胡椒粉和盐，充分搅拌均匀。

最后加入花生油锁住水分和味道。

填充苦瓜