燕窝丝冬瓜碎
燕窝丝冬瓜碎是一道营养丰富且具有特色的美食。以下是一种常见的制作方法：
材料准备
燕窝：提前用清水浸泡4-6小时，直至完全泡发，期间要换水几次，去除杂质。泡发好的燕窝轻轻撕成细丝状，去除残留的杂质和硬丝。
冬瓜：新鲜冬瓜去皮去瓤，切成大块或细丝。冬瓜丝裹上生粉后，可以焯水以保持口感。
调料：根据个人口味，准备适量的冰糖、红枣、枸杞、姜片、葱段等。
制作步骤
冬瓜处理
将冬瓜去皮去瓤，切成大块或细丝。冬瓜丝裹上生粉后，焯水至透明，捞出沥干水分。
燕窝处理
将泡发好的燕窝撕成细丝，去除残留的杂质和硬丝。
炖煮
在炖锅中加入适量的清水，将切好的冬瓜块或丝放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
将泡发好的燕窝加入到炖煮的冬瓜汤中，继续用小火炖煮约15分钟，让燕窝充分吸收冬瓜的清香。
调味
按照个人口味，加入适量的冰糖调味，再次煮沸即可关火。