胡萝卜鸡蛋蒸米粉怎么做

胡萝卜鸡蛋蒸米粉的做法如下：

准备食材

米粉

胡萝卜

洋葱

豆芽

鸡蛋

盐

生抽

老抽

蚝油

花生油

处理食材

将米粉倒入温水中浸泡，软化备用。

胡萝卜切成片，再切成丝，洋葱也切成丝备用。

鸡蛋煮熟后去壳，炒成鸡蛋碎备用。

调制米粉糊

将泡好的米粉放入碗中，加入盐1小勺、生抽1勺、少许老抽、蚝油1勺，再倒入花生油适量，搅拌均匀，备用。

炒制蔬菜

锅中加热少量油，放入胡萝卜丝、洋葱丝和豆芽，炒至断生。

加入拌好的米粉，搅拌均匀，再加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。

蒸制