羊肉怎么容易烂

要使羊肉容易烂，可以采取以下几种方法：

选择合适的羊肉部位

适合炖煮的羊肉部位通常是羊腿肉和羊肩肉，这些部位的肉质相对较嫩，筋膜较少，容易炖烂。

浸泡和焯水

将羊肉切成适当大小的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间可换水2-3次，尽可能多地去除血水，减少腥味来源。

将羊肉块放入冷水中，加入生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，去除血水和腥味。

低温慢煮

将焯水后的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水用中小火慢炖1-2小时。

选择低温慢炖的烹饪方式，可以确保羊肉慢慢炖烂，使其更加醇香。

加入去腥食材

在炖煮过程中，可以加入生姜、大葱等食材来去除腥味。