啤酒猪肉炖苦瓜

啤酒苦瓜猪肉是一道结合了苦瓜和猪肉的美味佳肴，通过简单的烹饪步骤，使苦瓜吸收了五花肉的油香和肉味，肉软瓜绵，非常下饭。以下是制作啤酒苦瓜猪肉的详细步骤：

食材准备

五花肉400克

苦瓜300克

姜5克

糖5克

盐5克

生抽5克

老抽5克

蚝油5克

黄酒5克

胡椒粉3克

烹饪步骤

五花肉和苦瓜洗净。

苦瓜去瓜囊切块，姜切块。

五花肉切成与苦瓜大小相仿的块状。

热锅凉油，烧至七成热后加入姜块炒至微黄。

加入五花肉翻炒至两面微黄。

加入苦瓜一起翻炒片刻。

将所有调料（糖、盐、生抽、老抽、蚝油、黄酒、胡椒粉）加入锅中翻炒均匀。

加入热水没过食材的8成，大火烧沸后转中小火焖煮30分钟。

锅内汁液烧干变稠后，加入适量盐进行上色调味，拌匀后即可起锅。

小贴士

苦瓜处理：苦瓜去籽后，可以用勺子将苦瓜囊掏空，减少苦味。

五花肉处理：五花肉切成块状，比苦瓜稍大一些，这样在焖煮过程中，苦瓜能更好地吸收肉汁。

火候控制：先用大火烧沸，再转中小火慢炖，使肉质更加鲜嫩，苦瓜也更加入味。

通过以上步骤，一道美味的啤酒苦瓜猪肉就完成了。苦瓜的清爽与猪肉的鲜美完美结合，适合在炎热的夏季食用，既能解暑又能满足口感需求。