不要油的苦瓜

准备苦瓜

将苦瓜对半切开，去除瓜瓤后切成薄片。

用盐抓匀腌制一分钟，杀出水分，然后用清水将腌制后的苦瓜清洗干净，以减少苦味。

炒干水分

挤干苦瓜的水分，放入锅中无油无盐炒干水分，备用。

调味炒制

锅中油热后，加入青椒圈、蒜子、豆豉小火慢慢煸香。

将炒干的苦瓜回锅，加入盐、鸡精、蚝油调味，从锅边滴入几滴白醋，增加脆爽口感，大火快速翻炒17秒，即可出锅装盘。

这种做法不仅苦味大减，而且口感脆爽，非常下饭。希望这个方法对你有所帮助!