为什么南瓜饼会软一点

南瓜饼软的原因可能有以下几点：

配方问题

水加多了：如果制作南瓜饼时加入的水量过多，会导致面糊过于稀薄，从而使得南瓜饼的口感变得软趴趴。

糯米粉比例不当：糯米粉的使用量不足或过多也会影响南瓜饼的口感。糯米粉过多会使饼过于软糯，而糯米粉不足则会使饼过硬。

火候问题

煎制火候不足：如果煎南瓜饼时火候掌握不好，可能导致饼的外部已经煎焦，而内部仍然生，从而影响口感。

煎制时间过长：过长的煎制时间也会使南瓜饼变得软趴趴，失去酥脆的口感。

食材处理问题

南瓜蒸煮时间不足：如果南瓜没有完全蒸熟，其内部含有的水分较多，会导致面糊过于湿润，从而影响南瓜饼的口感。

南瓜泥过湿：南瓜泥如果过于湿润，也会使面糊过于稀薄，导致南瓜饼口感软趴趴。

添加物的影响

加入过多南瓜：在制作南瓜饼时，如果加入的南瓜量过多，而糯米粉的比例相对较少，也会使南瓜饼的口感变得软趴趴。

加入澄面或粘米粉：澄面和粘米粉的加入可以使南瓜饼的口感更加软糯，避免其粘牙。

建议

控制水量：在制作南瓜饼时，要精确控制加入的水量，确保面糊的稠度适中。

调整糯米粉比例：确保糯米粉的使用量适中，避免过多或过少。