猪肘炖汤怎样炖好喝
炖一锅美味的猪肘汤，需要选用合适的食材和调料，并通过恰当的烹饪步骤来确保汤品的口感和风味。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料准备
猪肘 1个
姜 3片
葱 1根
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
小茴香 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
烹饪步骤
准备猪肘
将猪肘洗净，刮去残毛和杂质。
在开水锅中焯水，去除血水和腥味，捞出后冲洗干净。
炒糖色 （可选）：
锅中放少许油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖溶化成琥珀色。
炖煮
将焯水后的猪肘放入炖锅中，加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮和香叶。
倒入足够的清水，水量要没过猪肘。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5至2小时，直到猪肘软烂。