金针菇香菇胡萝卜蛋炒饭

金针菇香菇胡萝卜蛋炒饭是一道营养丰富、色香味俱全的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：250克（最好是隔夜米饭）

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根

香菇：3朵（干香菇需提前泡发）

小葱：1根

姜：1小块

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

胡萝卜洗净切成小丁。

香菇洗净切成小丁（如果用干香菇要提前泡发）。

小葱切成葱花，姜切成末。

鸡蛋打散成蛋液备用。

炒鸡蛋

锅内放油，油温五成热时，倒入蛋液，用筷子将其划成小块状，舀出备用。

炒米饭

放入先前炒好的鸡蛋炒匀。

加入米饭，将其炒散。

加入蔬菜

放入香菇与姜末，将香菇炒软。