金针菇拌蒜苗

金针菇拌蒜苗是一道清爽可口的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料

金针菇100克

蒜苗300克

生姜大块

新独蒜1个

调料：生抽适量、白醋4茶匙、芝麻油适量

制作步骤

蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。

金针菇切去根部，洗净，入开水中焯一下（最好不过10秒），捞出后过冰水，挤干水分。

姜蒜去皮，洗净，切成末。

姜蒜末加入白醋，调成味汁。

金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀。

淋上芝麻油和生抽，拌匀即可食用。

做法二

准备材料

蒜苗

金针菇

生姜

新独蒜

调料：凉拌酱油、白醋、芝麻油

制作步骤

蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。

金针菇切去根部，洗净，入开水中焯一下，捞出后过冰水，挤干水分。

姜蒜去皮，洗净，切成末。

姜蒜末加入白醋，调成味汁。

金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀。

淋上芝麻油和凉拌酱油，拌匀即可食用。

做法三

准备材料

金针菇

蒜苗

香菜、香葱

调料：盐、美极鲜、太太乐鸡汁、姜汁、白醋、温水、胡椒粉、白糖少许

制作步骤

金针菇切段，蒜苗切段，香菜香葱洗净备用。

烧开水，烫一下金针菇和蒜苗，断生即可捞出用冷开水过凉，控干。

盐、美极鲜、太太乐鸡汁、姜汁、白醋、温水、胡椒粉、白糖少许，兑汁搅拌均匀。

金针菇和蒜苗，兑汁拌匀。

装盘，放香葱香菜，滴几滴香油即可。

做法四

准备材料

金针菇

蒜苗

大蒜、辣椒

花椒

调料：生抽、醋、糖、盐

制作步骤

金针菇洗干净，放入锅里焯水。

大蒜、辣椒切碎，准备花椒、蒜苗。

金针菇捞出沥水，根部切除，摆在盘子里。

锅里热油，爆香蒜末、花椒、辣椒末。

放入蒜苗，将生抽、醋淋在金针菇上面。

油和佐料浇在上面，成品图。

小贴士

凉拌菜要注意卫生，过凉最好用冷开水。

金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。

调料可以根据个人口味进行调整，例如喜欢酸味的可以多加一些白醋。

以上是金针菇拌蒜苗的几种做法，您可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。