芝麻酱像豆腐渣

芝麻酱在静置一段时间后，最上层会析出一层油脂，而最下面则可能稠结块。这是因为芝麻酱中含有较高的油脂和蛋白质，这些成分在静置过程中会逐渐分离。为了解决这个问题，可以采取以下方法：

加亚麻籽油：

向芝麻酱中加入一些亚麻籽油，然后搅拌均匀。这样可以提高芝麻酱的溶解性，使其重新变得流动。根据个人口味，可以适量增加或减少油的量，以达到理想的稀稠度。

加香油：

取两勺芝麻酱，加入一点香油，然后慢慢搅拌。随着香油的加入，芝麻酱会逐渐稀释。继续加入香油或清水，同时搅拌，直到达到满意的稀稠度。

调整水的量：

在调芝麻酱时，应避免一次性倒入过多的水。正确的做法是少量多次地加入水，并充分搅拌，使水与芝麻酱充分融合。这样可以防止芝麻酱变得过于稀薄，出现絮状物。

使用温水：

如果芝麻酱变得干燥结块，可以使用温水进行搅拌。按照3:1或2:1的比例加入水，这样可以使芝麻酱恢复丝滑口感，同时不破坏其香味。

通过以上方法，可以有效解决芝麻酱静置后出现的油脂和稠结块问题，使其恢复流动性和良好的口感。