羊肉特色菜
旱蒸全羊
制作方法：使用旱蒸方式制作，将15-16斤的羊羔去掉头尾、前胸骨劈断、脊骨从里面劈断，身上打两指宽的刀，泡水10小时，搓上香料，放入蒸箱蒸2小时，装盘上桌，羊杂免费赠送。
特点：肉质不柴，口感鲜美。
大块黑山羊
制作方法：将羊蝎子（羊大梁骨）和羊排放到一起炒制，加水炖煮，加入酱油，控制酱油量，避免菜品太黑。
特点：酱香味浓郁，肉质鲜嫩。
香辣羊排
制作方法：未提供具体做法，但通常包括将羊排烤或煮至入味，再撒上香辣调料。
特点：香辣可口，适合喜欢重口味的食客。
白切东山羊
制作方法：选用东山羊肉，切块后焯水，再用精制羊汤、蒜茸、白米醋等调料烹制。
特点：肉质鲜嫩，汤色清亮，搭配木耳丝、细菊生菜、紫苏叶、圣女果等配料，味道鲜美。