饭店炖汤的做法

玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许。

作法

1. 玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切片，红枣洗净，备用。

2. 排骨汆一下去血水。

3. 煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

枸杞煲猪手

原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克，枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。

调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。

作法

1. 猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。

2. 锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。

3. 在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。

豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办）。

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法

1. 水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2. 水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3. 水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克，五花肉250克，葱10克，生粉少许，盐适量，味精适量。

制作过程

1. 将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2. 猪肉剁成肉糜，加入葱末、生粉、盐、味精调味，搅拌成丸子。

3. 锅中加水烧开，放入冬瓜块，煮至冬瓜变透明。

4. 将肉丸子放入锅中，煮至丸子浮起，加盐调味即可。

老母鸡汤

原材料：老母鸡、猪骨。

调味料：枸杞、淮山等中草药。

做法

1. 将老母鸡和猪骨熬煮，加入枸杞、淮山等中草药。

2. 炖煮2-3小时，直至汤汁浓郁，鸡肉和猪骨炖至酥烂。

花菇鸡汤

原材料：鸡肉、花菇、枸杞。

调味料：盐、姜片。

做法

1. 鸡肉切块，花菇泡发，枸杞洗净。

2. 锅中加水，放入鸡肉、花菇、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。

3. 加入枸杞，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

排骨汤

原材料：排骨、玉米、胡萝卜。

调味料：盐。

做法

1. 排骨焯水去血沫。

2. 锅中加水，放入排骨、玉米、胡萝卜，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。

3. 加盐调味即可。

这些菜谱涵盖了多种口味和营养需求，可以根据个人喜好选择适合的汤品进行尝试。