柠檬枇杷腌制
柠檬枇杷腌制是一种制作枇杷膏的美味方法，可以根据个人口味调整食材比例和烹饪步骤。以下是一种常见的做法：
食材准备
枇杷：2-3斤
冰糖：1-2斤（根据个人口味调整）
柠檬：1-2个
川贝粉：适量（可选，用于增加止咳润肺的效果）
蜂蜜：适量（可选，用于增加甜度和口感）
制作步骤
清洗枇杷：
将枇杷放入淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净，去皮去核，取出果核。
准备糖和柠檬：
将冰糖加入切好的枇杷中，再挤入一些新鲜柠檬汁，加入柠檬以防止枇杷氧化变色。
腌制：
将腌制好的枇杷放入大碗中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，直到枇杷和糖充分融合。
熬制：
锅中倒入腌制后的枇杷，大火烧开后转中小火慢熬，边熬边搅拌，以免糊锅。熬至枇杷变得黏稠时即可关火。
加入其他成分 （可选）：如果喜欢，可以在熬制过程中加入川贝粉或蜂蜜，继续小火慢熬至完全融合。冷却和保存：
将熬好的枇杷膏完全晾凉，放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封保存于冰箱冷藏。
小贴士
糖的比例：冰糖的用量比例大概是2:1，但可以根据个人口味调整，避免糖分过重导致枇杷膏过甜或过硬。