铁杆芹菜做法

铁杆芹菜的做法如下：

准备食材

芹菜

食用油

胡萝卜

木耳

盐

鸡精

生抽

老抽

蚝油

淀粉

鸡蛋

葱

蒜

处理食材

芹菜摘洗干净，粗一点的芹菜从中间划开，斜刀切成菱形段。

胡萝卜切片，木耳提前泡发，焯一下水后捞出放入凉水中过凉。

调制料汁

碗中加盐、鸡精、一勺生抽、一勺清水、少许老抽、蚝油，再加入少许淀粉，搅拌均匀。

炒制

锅中油热，打入两个鸡蛋，快速划散，盛出备用。

锅中油热，倒入葱花、蒜片炒香，加入焯好的芹菜、胡萝卜和木耳，大火翻炒。